暑いですね~!年のせいか疲れがとれなくて・・・・・・・? でも、なでしこジャパンの優勝のおかげで元気がもらえました。今回のテーマは「ズッキーニを使った夏バテ防止メニュー」です。ズッキーニはカロテンのほかにカリウム、ビタミンCがバランスよく含まれています。油で炒めることによって、カロテンの吸収率をアップさせ、体の免疫を強化し、風邪予防や粘膜の保護に効果があります。カリウムは、ナトリウム(塩分)を排泄する作用があり、高血圧の方に効果があります。しっかり食べて暑い夏をのり越えましょう。

nasubuta【材料(4人分)】
———————————————–
豚もも肉薄切り 16 枚
塩・こしょう 少々
ズッキーニ 1/3本(約50g)
溶けるスライスチーズ 4 枚
※小麦粉 適量
※牛乳 適量
※パン粉 適量
揚げ油 適量
付け合わせ
サニーレタス、プチトマト

【作り方】
1. ズッキーニは3mmの厚さの輪切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2. 豚肉は塩、こしょう(黒こしょうがおすすめ)を少々ふる。
  2枚を広げて1組とし、中央にチーズとズッキーニをのせて包む。
  衣を順につける。(小麦粉、牛乳、パン粉の順)
3. フライパンに油を1㎝ほど入れて中火で温めて2を入れる。
4. 色づいたら裏返し、弱火で揚げ焼きする。
5. 4を器に盛り付け、サニーレタス、プチトマトを添える
6. ソースは好みでケチャップや中濃ソースなどで召しあがって下さい。
※衣はつなぎが卵でなくて牛乳でもパン粉がつきます。
 卵よりパン粉が付かない分、吸油率が低いのでヘルシーです。