じめじめと暑い日が続いてますね～。
皆さん 食欲はありますか？こんな暑い日にぴったりのなす料理をご紹介します。 なすは体を冷やす効果があるので夏バテにはぴったりの野菜。なすは大半が水分で栄養成分が少ないとされてきましたが、皮にはナスニンやフラボノイドがあり、動脈硬化防止や坑ガン作用があることがわかってきました。皮の部分にはアントシアンが含まれており、強い坑酸化作用も期待されます。油を吸収する性質があるので、油分をとりたいときには炒め物などにすると効果的です。ただし、エネルギーを抑えたい方には逆効果です。 今回は、油を使った料理と使わないヘルシー料理をご紹介します。
ヘルシー！なすとしらすの中華風冷ややっこ
【材料（２人分）】
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絹ごし豆腐 １丁
なす １個
塩 ひとつまみ
おろし生姜 チューブ１㎝位
しらす干し ２０ｇ
＊しょう油 大さじ１
＊ゴマ油 小さじ１
＊炒り白ごま ひとつまみ
【作り方】
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１. なすは縦半分に切り、斜め薄切りにする。塩をひとつまみふり５分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。＊はあわせる。
２. おろし生姜、なす、しらすを混ぜる。
３. 豆腐を切り、器に盛りつける。豆腐の上に２をのせ、＊をかける。
