【材料（４人分）】
——————————————————–
さつま芋 300ｇ
玉葱 100ｇ
人参 20ｇ
バター 10ｇ
コンソメ（チキン固形） １個
水 250cc
牛乳 500cc
塩、胡椒 適量
あればドライパセリ 適量
【作り方】
———————————————————
１．さつま芋、人参は皮をむき、1 ㎝の輪切りにします。
２．玉葱は薄切りにします。鍋にバターを溶かし、玉葱を焦がさないように炒めます。玉葱がしんなりしたら、さつま芋、人参を入れ、軽く炒めます。バターが全体にいきわたったら、分量の水をいれて、さつま芋が柔らかくなるまで煮えたら火をとめます。
３．２の材料が冷めたら、ミキサー、またはスピードカッターでなめらかにし、鍋に戻します。（水分が足りなくて、ミキサーが回転しない場合は、分量の牛乳を少量加えて下さい。
４．３を弱火にかけ、牛乳を 2～3 回に分けて加えます。塩、こしょはうで味を調えて出来上がり。あれば、パセリをふるとおしゃれです。
注＊さつま芋は切ったら水にさらしてあく抜きして下さい。
